安徽新东方西点西餐学院

 【课程简介】

 

 培养目标：

 

 培养能创新的西点烘焙师、蛋糕裱花师人才为目标，同时胜任涉外酒店、酒店、西饼房高级主管岗位，并具备自主创业能力。

 

【实践课程】

 

1.基本功强化训练：面包整形（滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等）；基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）；

 

2.裱花蛋糕课程：

A、花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；

B、十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通）；

C、艺术蛋糕、欧式水果蛋糕；

D、陶艺蛋糕（基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、沾边、拍打、水纹面掏空、吹瓶，多功能小铲的使用，割面，吸面，吹面等整体装饰蛋糕制作）；

E、翻糖蛋糕制作；

F、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

 

3.烘烤西点：

A、面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；

B、干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼、马赛克、瓜仁饼、杏仁瓦片、手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；

C、其他类（月饼、绿豆糕等）；

 

4.蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作；

 

5.慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力插件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）；

 

【学历政策】

 

年满16周岁，初中及以上学历毕业的学员，学院将提供成考辅导服务，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学院审核通过，颁发国家承认，教育部门统一电子注册的成考大专学历证书。

 

【就业方向】

 

1.学生毕业经过考核合格后，择优推荐到酒店、烘焙坊就业，可胜任酒店、烘焙坊裱花师、面包师等职务；

 

2.通过设在全国庞大的就业网络，为学员提供创就业帮扶；

 

3.学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

 

 

经典西点七大优势

1、DIY教学模式

2、蛋糕烘焙理实一体化教室

3、专业老师授课辅导

4、情景教学实战演练

5、模块强化实训阶段达标

6、技能+学籍 两份收获

7、职业化校园素质培养