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INTRODUCE ● 专业介绍

教学目的
熟练掌握西点基本功技能,进而精通常见面包、蛋糕、酥点、裱花花卉、卡通十二生肖、各类蛋糕(欧式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、)巧克力装饰件、冷冻甜点、轻重芝士蛋糕甜点、热冷饮制作技术、糖艺及其他类西点制品制作,并具备一定的创新能力。
培训目标
培养精通面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作、热冷饮制作技术等的全能创业型人才、并学习掌握西点店面管理及经营的相关知识,注重学生职业素养的养成并具备一定的创新、创业及西点店面经营管理能力的创业型人才。
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课程性质:
课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的:
通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、酥点、蛋塔、点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能运用,完成学业后可进入各大酒店饼房工作或西点连锁店工作。

课程性质·目的与任务

操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作,努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力。

课程任务

TEACHING ENVIRONMENT

教学环境
  • 34 1988-2022
    烘焙教育
    烘焙创就业模式行业
  • 69 全国有69所直属烹饪院校
    全国分校
    校区数量众多
  • 60 全国有60多万名毕业学生
    累计毕业人数
    全国多达60余万
  • 3 合作单位
    校企合作
    定制培养

就业服务体系

  • 1、合格学员提供就业服务
  • 2、专业老师指导就业
  • 3、亲临企业现场授课
  • 4、校企合作培养
  • 5、阶段性考核,实战训练

创业服务体系

  • 1、创业意识     2、创业模拟
  • 3、资金支持     4、开业支持
  • 5、人员支持     6、技术支持
  • 7、经营支持     8、资源支持
  • Create employment
    service system
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